北京市消協(xié)昨天公布了今年上半年食品投訴的金鳳情況分析。市消協(xié)指出，成祥腸胃食品類投訴總量上升，蛋糕質量問題最多，發(fā)霉變質或過期成為懲罰性賠償的致使主要原因。

　　消費者王女士在金鳳成祥一家蛋糕專賣店購買一個生日小蛋糕，顧客價格18元，紊亂她食用蛋糕時，金鳳發(fā)現蛋糕已經發(fā)霉變質，成祥腸胃并出現腸胃不適，蛋糕立即到醫(yī)院檢查，發(fā)霉診斷結果為腸胃功能紊亂。致使王女士找到商家，顧客要求十倍賠償及醫(yī)藥費和誤工費，紊亂商家只同意退貨，金鳳不同意賠償。后經消協(xié)調解，最后商家賠償王女士十倍蛋糕價款及醫(yī)藥費和誤工費，共計398元整。

　　夏天到了，溫度升高，細菌滋生，很多的食物就會出現發(fā)霉的情況，那么發(fā)霉的食物還可以吃嗎？怎樣才可以預防食物發(fā)霉的情況呢？下面小編就給大家介紹幾招如何預防食物防霉的方法，跟著一起看看吧！

　　夏季細菌易滋生 三招教你防食物發(fā)霉

　　夏季食品易變質，放在普通環(huán)境下很快就會生蟲發(fā)霉。受霉菌污染的食品，不僅變色、變味，脂肪含量減少，蛋白質也受到一定程度的破壞，尤其是賴氨酸和精氨酸含量顯著下降，更為嚴重的是，霉菌在食品上的繁殖會產生霉菌毒素，通過食物影響人體健康甚至危及生命。

　　一般來說，加熱也是食物防霉的妙招。對于大多數霉菌來說，持續(xù)20分鐘加熱到80℃，便可以消滅。不過黃曲霉素有些例外，它相當頑強，即便在高溫情況下也可以存活下來。

　　食物發(fā)霉主要是因為通風環(huán)境不好，所以要把食物放在通風干燥的地方，那么如何預防食物霉變呢？

　　一、保持食品干燥。曬干、風干、烤干、烘干都可減少食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“傳統(tǒng)方法”對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經濟實惠的。

　　現在很多定型包裝食品中都加入了干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以當你不是一次能吃完時，千萬別把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭里。

　　二、低溫保存。霉菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。

　　三、通風。像一些米面之類的千萬不要把它放在潮濕的地方很容易自出現發(fā)霉的情況。