春節(jié)意味著團圓，舌尖上的尚中對于吃貨們來說還意味著大快朵頤的年味年夜時候到了。中國自古以來奉行“民以食為天”，分享飯數(shù)960萬平方公里，家鄉(xiāng)機風(fēng)56個少數(shù)民族，碼手廣闊的國網(wǎng)地域和不同的生活習(xí)慣造就了中國獨特的飲食文化。在北方，舌尖上的尚中年夜飯必吃餃子。年味年夜南方則不同，分享飯數(shù)年糕是家鄉(xiāng)機風(fēng)除夕當(dāng)晚的必備單品。小編作為一名食客，碼手下面就帶大家游走大江南北，國網(wǎng)看看小伙伴們家鄉(xiāng)的舌尖上的尚中那些年味吧。

既然要說美食，年味年夜那么就不得不說“八大菜系”——魯、分享飯數(shù)川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘。作為公認(rèn)的“八大菜系”之首的魯菜，雖然近些年流行度不如往昔，但是因其口味濃厚、用料上乘依然備受好評。在濟南，除夕當(dāng)晚，除了桌上那獨具特色的錐形紅棗年糕之外，用高湯烹制的九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆等也屢見不鮮。與山東的重口味不同，南方菜以口味清淡、外觀精致、用料鮮活著稱。以南京為例，豬油年糕是除夕當(dāng)晚的主角，但是鹽水鴨、清蒸蟹粉獅子頭作為“硬菜”，也是年夜飯的必不可少。

如果說魯菜主打“重口味”、淮揚菜拼“鮮活”，那么一桌粵菜的優(yōu)劣就要看一鍋湯煲的好不好。雖說粵菜重“湯”，但是頗為講究的廣東人在除夕最重要的菜品并不是那一鍋好湯，而是名為“發(fā)財就手”的發(fā)菜蠔豉燉豬手，寓意“發(fā)財在手“。同廣東一樣，為了圖一個好彩頭，四川人在除夕夜會用湯圓代替米飯，祈求合家團圓，福壽綿長。

春節(jié)是中華民族最重要的節(jié)日，而作為美食大國，年夜飯算得上是所有中國人一年當(dāng)中最重要的一餐。無論是錐形的特制年糕，還是豬油年糕，亦或是寓意發(fā)財?shù)臒踟i手，想必都是除夕餐桌上不可或缺的菜品。大多數(shù)“吃貨“們也都要趁著春節(jié)好好享受饕餮大餐。

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