□ 本報記者 李子晨

　　國家統(tǒng)計(jì)局5月19日發(fā)布的餐飲持續(xù)最新數(shù)據(jù)顯示，4月，市場全國餐飲收入4167億元，回暖同比增長5.2%；限額以上單位餐飲收入1230億元，飲品業(yè)態(tài)同比增長3.7%。表現(xiàn)1—4月，亮眼全國餐飲收入18194億元，餐飲持續(xù)同比上升4.8%；限額以上單位餐飲收入5197億元，市場同比增長4.4%。回暖

　　中國烹飪協(xié)會分析，飲品業(yè)態(tài)4月份全國餐飲收入增速、表現(xiàn)限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升0.8個、亮眼3.7個百分點(diǎn)。餐飲持續(xù)全國餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額的市場11.2%，高于社會消費(fèi)品零售總額增幅0.1個百分點(diǎn)?；嘏惋嬍袌龅某掷m(xù)回暖，為消費(fèi)市場的穩(wěn)定增長提供了有力支撐。

　　近期，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的4月份中國餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報告顯示，在各業(yè)態(tài)表現(xiàn)指數(shù)中，飲品業(yè)態(tài)表現(xiàn)指數(shù)高于中性水平。近年來，茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展態(tài)勢，奶茶、水果茶等飲品已成為眾多消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者日常飲用的高頻選擇。4月17日，霸王茶姬成功登陸納斯達(dá)克，成為中國茶飲美股第一股；4月底，滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司通過港交所上市聆訊。飲品企業(yè)紛紛進(jìn)入更廣闊的資本市場，這標(biāo)志著中國茶飲行業(yè)發(fā)展進(jìn)程迎來了又一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，資本的助力將進(jìn)一步推動茶飲行業(yè)的規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。

　　在邁向更大資本市場的同時，飲品企業(yè)也在持續(xù)發(fā)力創(chuàng)新。蜜雪冰城旗下品牌推出鮮啤酒，正式涉足酒水領(lǐng)域；Tims天好咖啡攜手RIO微醺，推出聯(lián)名蘋果白巧拿鐵果酒，致力于低酒精飲料的多元化探索；茶百道創(chuàng)新推出“東方植物鮮養(yǎng)果茶”新品類，喜茶、奈雪、Mstand、挪瓦咖啡等咖飲品牌則將紅菜頭、巴西莓、姜黃等植物融入菜單，更加聚焦產(chǎn)品的健康化趨勢；瑞幸咖啡與鏈家合作共享門店，創(chuàng)新性地拓展了經(jīng)營空間……這些舉措不僅展現(xiàn)了飲品企業(yè)的創(chuàng)新活力，也為行業(yè)的發(fā)展注入了新的動力，推動飲品行業(yè)向多元化、健康化、跨界化發(fā)展。

　　在不斷創(chuàng)新與發(fā)展的過程中，餐飲企業(yè)也應(yīng)積極拓展市場渠道，把握更多發(fā)展機(jī)遇。據(jù)悉，為積極響應(yīng)商務(wù)部號召，中國烹飪協(xié)會將于6月19日—21日在樂山舉辦“全國餐飲優(yōu)品中華行展覽展示”活動，同期召開2025年“中華美食薈”促消費(fèi)系列活動之第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。展覽展示活動將充分結(jié)合第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的平臺優(yōu)勢，預(yù)計(jì)展示面積達(dá)2000平方米，涵蓋外貿(mào)食品、調(diào)味品、后廚設(shè)備等；通過線下展示展銷與線上直播帶貨相結(jié)合的形式，積極為餐飲相關(guān)外貿(mào)食品、用品企業(yè)開拓多元化市場，推進(jìn)內(nèi)外貿(mào)一體化，助力形成國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局。這將為餐飲企業(yè)提供交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺，進(jìn)一步推動餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。