對于動物血，吃完一項“民以食為天”的豬血中國人又怎肯放過呢？

無論是重慶人必不可少的“毛血旺”，還是為何南京人的特色“鴨血粉絲湯”，又或者是排出湖南人的豬血丸子，還是黑懂廣東人的豬紅......

動物血也成為了不少國人的美味來源。

本身動物血是便豬不太性價比較高的蛋白來源，無論是血鴨血那質量還是數量，動物血都是吃完佼佼者，因此對于很多物質匱乏的豬血發展中國家而言，動物血的為何蛋白都是優質蛋白質的來源。

雖說如今已經脫離溫飽困擾的排出中國人，有著更好的黑懂蛋白來源，但動物血依然成為餐桌上的便豬不太美味。

除了優質蛋白來源，血鴨血那動物血究竟有什么健康功效？吃完

1、補血

動物血中含有豐富的鐵元素，如果有貧血的現象，平時可以適當多吃，可以補血養血，特別是產后及經期女性，適當多吃一些動物血，可以調節氣血，使身體運行更順暢。

2、提高免疫力

動物血中含有豐富的蛋白質、維生素以及各種礦物質，生活中不妨適當多吃，有提高免疫力的作用，尤其是兒童以及老年人，經常食用有助于強身健體，改善身體。

3、加速傷口愈合

動物血也有促進造血的功能，如果皮膚因外傷而出現一些小傷口，可以適量吃一些動物血，可以加速傷口的愈合。

動物血，是否越吃越好？

還真不是。

本身動物血的主要營養價值是蛋白質與鐵，但這兩種物質若過量對人體也會造成負面影響。

要知道，一個普通健康成年人每日蛋白質攝入量，男性為60g，女性為50g。

過量攝入蛋白質不僅不會被人體吸收利用，反而還會轉化為脂肪，造成營養浪費的同時，還會增加肝腎的負擔。

鐵元素也是如此。

通常健康人群無需格外補鐵，人體所需鐵元素有9成都是來自衰老紅細胞分解的血紅蛋白，僅僅只有5％從食物中攝取，日常均衡飲食基本就能滿足。

雖說人體對鐵儲存能力較大，但代謝能力也很有限，短期攝入大量鐵雖說不會有太大明顯不適，但長期高鐵飲食會引發血色素沉積癥，從而損害肝、腎、黏膜以及皮膚等細胞。

吃完動物血，為何排出的是黑便？難道是排出毒素？

不少人發現，自己每當吃完動物血之后，大便總是呈黑色，認為這是因動物血有排毒作用，將體內毒素排出而造成的。

當然，也有人持相反的意見，認為大便呈黑色正是動物血液有毒素的表現。

事實上，吃動物血不是在排毒，動物血本身也沒有毒素。

之所以吃完動物血之后會出現黑便，是一種正常的化學反應，與動物血中含有的鐵有關。

人們在吃完動物血之后，隨著鐵元素進入人體，其中有一部分被吸收了，但還有一部分會留在腸道中，與腸道內的硫化物發生化學反應，從而生成一種黑色的物質，即硫化亞鐵，它與糞便混合之后，排出的大便可呈現為黑色。

因此，吃完動物血后排黑便只是一種單純的生理現象。

動物血，對于這類人還是少吃比較好

比如有三高的人群就不吃食物，這是因為動物血中的膽固醇含量較高，經常食用，可導致血脂升高，對血管健康不利。

此外，如果患有痛風，也要避免食用動物血液。動物血屬于高嘌呤食物，食用過多，很容易造成尿酸升高，危及健康。

真正需要擔心的，是非法渠道所購買的動物血

幾乎所有固體的食材在烹飪時需要清洗干凈，但血絲液態的，卻無法清洗。

因此，從屠宰場再到廚房，一路上的灰塵、細菌以及雜質都有可能混進血液里，造成血液污染。

雖說目前國家已經對食用動物血進行嚴格監管，但卻不排除市面上有不少個體屠宰場售賣動物血，不僅在生產加工過程衛生條件無法保證，甚至還有可能會非法添加一些工業制劑。

若這些不干凈的動物血食用后，或許可能會對身體造成健康隱患。

因此，建議要想吃動物血，還是去正規菜市場購買即可。