這幾日，聚焦精為禁止關于“瘦肉精”的美國明令話題又再次卷土重來。

今年315晚會的允許曝光，河北省滄州青縣就爆出，添加有部分羊戶為了增加出肉率，瘦肉在飼料中偷偷混入國家嚴禁添加物---“瘦肉精”，何中羊吃下去后，聚焦精為禁止加了瘦肉精的美國明令“羊”能一只多賣五六十元。

（圖片來源：央視財經）

而為了逃避監管，允許在運羊車中商販還混入幾只沒有吃過“瘦肉精”的添加“綠羊”，從而應付檢查。瘦肉

事件一旦曝光后，何中滄州有關部門連夜徹查此事，聚焦精為禁止目前涉事的美國明令企業負責人已被控制，有問題的允許羊肉進行封存，瘦肉精的來源也正在徹查中，全市展開相關問題羊的排查。

瘦肉精的傷害，究竟有多大？

一旦人體攝入過多的瘦肉精，消費者會出現急性中毒，伴隨著心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手指震顫，頭痛頭暈，惡心嘔吐、乏力、皮膚有過敏性紅色丘疹等現象。

嚴重可能還會引發染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。

不過令小康醫生不解的是，有些網友會認為：美國都允許使用瘦肉精，為何我國就不給呢？多吃點瘦肉，難道就不好嗎？

也有些網友認為：瘦肉精也并非就是毒藥，畢竟拋開劑量談毒性，豈不是耍流氓嗎？

（圖片來源：央視財經）

對于瘦肉精，真的是拋開劑量談毒性嗎？

對于每一種添加劑，我們自然是不能一味肯定，也不能斷然否定。

最初一代瘦肉精就包括克倫特羅（clenbuterol）和沙丁胺醇（Salbutamol）等。

這兩類藥物是會短期出現人體不良反應，因此各國都相繼出臺關于禁止瘦肉精的法案，絕大多數國家和地區都被嚴格禁止使用克倫特羅和沙丁胺醇等。

但第二代瘦肉精萊克多巴胺（Ractopamine），好處要比前兩者要高得多，只需每一噸飼料中加入20克的這類藥物，就能增加畜禽 24% 的蛋白質產率，降低34% 的脂肪產率。

最關鍵，萊克多巴胺毒性更小，代謝率快，只要在牲畜出欄之前停止喂養萊克多巴胺，就會很快在牲畜體內排出。

而在人體試驗中，每千克體重的用量若不超過67微克情況下，基本上短期和長期都未發現到不良反應。

因此美國FDA就對第二代瘦肉精基本上允許，認為每天人體可接受萊克多巴胺最大攝入量是每千克1.25微克。

在這種標準下，一個體重50公斤的人要想達到這個數，必須要吃上兩斤半豬肉或許四斤牛肉。

當然了，普通人的胃也沒那么大吧？

但問題是，中國跟歐盟、俄羅斯等國家一樣，對所有瘦肉精，包括第二代的萊克多巴胺都實行“一刀切”的政策，禁止在畜類養殖過程中使用一切瘦肉精。

對比美國、加拿大，為何我國卻如此嚴格呢？

事實上，主要有兩點，一方面是萊克多巴胺在代謝過程中主要集中在牲畜的肝腎內，而大部分中國人更喜歡吃內臟。

而另一方面，若只是規定了安全劑量，監管起來更加困難，不排除個別商家為了利益而加大劑量。

所以唯有將違法成本提高，百姓們才能吃到放心肉。

美國進口的豬肉，是否也含有瘦肉精？

有些網友就會好奇：既然美國豬肉都在廣泛使用瘦肉精，是不是進口的美國豬肉也都添加瘦肉精呢？

事實上，這個疑惑也不必過于擔心，對于進口肉類，中國海關實際上也都會進行嚴格檢查。

早在2014年，美國農業部就規定，所有出口到中國的肉類都要進行一項「萊克多巴胺控制計劃」。

通過這種計劃，美國那邊凡是需要出口到中國的肉類，其出口畜禽在養殖期間禁止喂養含有萊克多巴胺的飼養和動物飲用水。另外每次肉類出口前都需要提供萊克多巴胺陰性檢測報告。

唯有這兩項合格了，才能有資格出口到中國。

當然了，這些豬肉通過正規渠道進入到我國，就不用太擔心“瘦肉精”的隱患。

但問題是，也不排除個別不法商販通過走私的方式，從而導致含有瘦肉精的豬肉流入市場。

另外由于萊克多巴胺代謝較多，所以如果牲畜們在出欄前停藥，可能就會給檢測增加了難度。

所以盡管監管再嚴格，咱們也不能排除我們吃的豬肉就一定沒有瘦肉精的殘留。

當然，僅從毒性來看，在安全攝入量的前提下，咱們也不必對萊克多巴胺過分恐慌。

只要是合格的肉類，大可放心吃！

參考文獻：

【1】前瞻經濟學人，2020年中國豬肉進出口市場現狀與發展趨勢分析，2020年8月BBC NEWS，G20與會國間的豬肉戰、貿易戰與食品文化差異

【2】路勇,張衛民,黃華,趙雅松,吳穎,汪明.萊克多巴胺在豬不同可食組織中的殘留[J].食品科學,2011,32(18):209-213.